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气调冷鲜肉

发布日期: 2018-07-19  访问量:1138

冷鲜肉虽好,但在食用、购买、保存冷鲜肉方面也存在一些问题。有的人不太会食用、保存冷鲜肉,购买的量比较大,一次吃不完,就把它扔到冷冻箱了。这就把冷鲜肉变成了冷冻肉,失去了冷鲜肉的价值。还有的人图便宜,到小商场买无品牌或者不知名小品牌的冷鲜肉,这很难保证买到的是真正的冷鲜肉。但是随着科技的变化,人们也越来越重视食物保存,所以气调包装技术的出现也解决了这个尴尬的局面。


复合气调保鲜包装亦称为气体置换包装,国际上称为MAP包装(Modified Atmosphere Packaging)。复合气调保鲜包装一体机通过采用由2-4种气体按比例混合的复合保鲜气体,对包装盒内的空气进行置换,改变盒内食品的外部环境,抑制细菌及微生物的生长繁衍,从而延长食品的保鲜期及货架期。与冷冻食品及真空包装加高温杀菌食品相比较,采用气调保鲜包装技术包装的产品,保鲜质量高,营养成分保持好,能够真正做到保持食品本身的原汁、原味。


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